В соответствии с требованиями статьи 82 Уголовно-исполнительного кодекса РФ, в исправительных учреждениях установлен режим, одним из основных условий соблюдения которого является проведение досмотра посылок и передач, поступающих в адрес осужденных.
Досмотр предусматривает, в частности, вскрытие консервных банок и упаковок, разрезание хлебобулочных и других изделий, пересыпание сыпучих продуктов, переливание в другие ёмкости жидкостей и т.д.
После проведения вышеуказанных досмотровых процедур, продукты питания (в особенности консервы, овощи, молочные продукты, и другие продукты) частично или полностью теряют способность для дальнейшего хранения и требуют незамедлительного употребления в пищу либо хранения в определённых условиях. Несоблюдение условий хранения может привести к возникновениям инфекционных заболеваний.
Согласно распоряжению УФСИН России по Мурманской области, в целях предотвращения возникновения инфекционных заболеваний и возможных отравлений среди осуждённых в исправительных учреждениях будет ограничен прием некоторых продуктов питания, поступающих в качестве передач: мясные и рыбные продукты, салаты не заводского производства (в том числе купленные в магазинах), молочные продукты, продукты с ограниченными сроками реализации менее 72 часов.
Наиболее безопасными являются продукты в вакуумной упаковке (федеральный закон от 30.03.1999 № 52-фз (ред. от 25.06.2012) "о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения").
Пресс-служба УФСИН России по Мурманской области